Umsatzsteuer auf Speisen in der Gastronomie ab 2026

Aktueller Stand (19. Dezember 2025)

Die Bundesregierung hat mit Zustimmung des Bundesrats den Umsatzsteuersatz für Speisen in der Gastronomie ab dem 1. Januar 2026 dauerhaft auf 7% gesenkt. Diese Regelung ist Bestandteil des Steueränderungsgesetzes 2025.

Was gilt ab dem 1. Januar 2026?

• 7% Umsatzsteuer für alle Speisen, die in gastronomischen Betrieben angeboten werden – unabhängig davon, ob vor Ort verzehrt oder abgeholt.

• Getränke bleiben weiterhin mit 19% Umsatzsteuer steuerpflichtig (mit wenigen bekannten Ausnahmen, z. B. Milch oder Cappuccino mit mind. 75% Milchanteil).

Was bedeutet das für Ihren Betrieb?

Update Ihrer Systeme zum 1.01.2026

• Kassensystem

• Warenwirtschaft

• Preisauszeichnungen

  
  

Was gilt bis zum 31.12.2025?

• Bis einschließlich 31.12.2025 gilt weiterhin der Regelsteuersatz von 19% auf vor Ort verzehrte Speisen.

• Getränke bleiben dauerhaft bei 19%.